Это интересно!

О пользе макаронных изделий

Согласно данным исследований, сложные углеводы должны составлять более 50% ежедневного рациона человека. Именно макароны содержат самое большое количество сложных углеводов, включающие крахмал и пищевые волокна. Последние помогают работе кишечника, снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Кроме того, макароны являются источником витамина группы В, обладают высокой пищевой и биологической ценностью. Поэтому, макароны признаны как баланс углеводов, белков и витаминов.

Как выбрать качественные макароны?

Если вы хотите выбрать качественные макароны, обратите внимание на их внешний вид.

Качественные макароны обладают следующими признаками:

• гладкая поверхность;
• ровный золотистый кремовый цвет, а не белый или неестественно ярко-желтый;
• стекловидный излом, отсутствие в пачке муки и крошек;
• присутствие на макаронах небольшого количества темных точек (остатки оболочек пшеничного зерна).

Советы по приготовлению макарон.

Одной из самых распространенных причин частого приготовления макарон является возможность получения питательного обеда или ужина всего за 15 минут. Для того, чтобы макаронное блюдо вышло вкусным и привлекательным внешне, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

1. Для варки макарон используйте большую кастрюлю, минимум 1л воды на каждые 100г макарон,1/3 чайной ложки соли. Опускайте макароны только в кипящую воду, перемешайте.
2. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Чтобы узнать, готовы ли макароны, попробуйте их через 7 минут, затем 8, 9 и тд. В случае, если Вы хотите приготовить макароны с соусом, тогда нужно варить макароны на минуту меньше, но подержать на огне на минуту больше уже вместе с соусом.
3. Перед опрокидыванием макарон в дуршлаг, ополосните его кипятком, что нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Чтобы макароны не пересохли, несколько капель жидкости должно остаться. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекала вся жидкость.
4. Лучше подавать макароны на подогретых тарелках, чтобы они были более горячими.

А для блюд, которые подлежат последующему запеканию, макароны следует отваривать до полуготовности.

Попробуйте такие блюда из макарон:

• салаты:
  • «Сатзики с мятой»;
  • «Зеленый огород»;
  • Итальянский с салями.
• супы:
  • суп-пюре с грибами и ветчиной;
  • консоме по-милански;
  • суп из кальмаров по-тунисски.
• запеченные макароны:
  • запеканка с ветчиной и томатами;
  • турецкая запеканка с брынзой;
  • мясной рулет по-флотски.